www.conag.org
baslikk

H O M E

AMACIMIZ
Kısa Filmler
Resimler
Türküler
Haberler
Tarihce
Yöremiz
Inanç
Gelenekler
Yemekler
Masallar
Ulaşım
Dernek
Şiirler
Taziye
Düğünler
Makaleler
Ziyaretci Sayfası
Linkler
Downloads
Kontak (e-mail)
Conag Mutfağı
Conag eskiden kapalı bir ekonomik yapıya sahip olduğu içine kis uzun sürdüğü için mutfağıtahil ve et yoğunlukludur. Yazları hemen hemen her türlü sebze kurutulur ve kışın bunlardan sebzeli yemekler yapılırdı. Meyveler de aynı şeklide kurutulur kışın haşafı yapılarak veya kuru yenirdi. Yazları bol miktarda pancar yemekleri yenirdi. Şimdi ulasım sayesinde farklı yemekler yaplabiliyor. Özelikle şehirlerde farklı kültürlerle bir arada yaşadıkları için Conag'lılar farklı yemek çeştileri de yapıyorlar. Aşağıda bazı geleneksel yemek çeşitlerini sunuyoruz.

Erişte Çorbası

Erişte 2 cm lik kare halinde ince, elle yapilmış makarna türüdür. Erişte yazın yufa ekmeği kalınlığında ekmeklerden yapılırdı. Bu ekmekler açılıktan sonra toprak evlerin üzerinde 2 şer cm kareler halinde kesilip kurutulurlardı.
Kış sabahlarında zevkle içilen çorbanın üzerine yağda kavrulmuş anıx dökülür. Anıxa kavurma da konulabilir.
Eskiden kurutulmuş avuç içi büyüklüğundeki kurutulmuş çurtandan yapılırdı.

Güneşte kurutulmuş olan çurtan ılık suya konur yumuşatıldıktan sonra elle avulup ayran türetilirdi. Bugün çurtan bulunmadığı için yoğurtan yapılıyor. Ateşte kaynatılan suya erişte konur. Daha sonra içine Tabaklara konduktan sonar yağda eritilmiş anıx konur ve öyle servis yapılır. Yoğurt yerine süt de kulanılabilir.


Arka planda erişte açan kadınlar ve kesen erkekler
   

Keşke
Bulgur ve Ayran´dan yapılır. Bulgur ayran ile pişirilir. Sık sık karıştırılarak pişirilen bulgur macun kıvamında tabaklara konur ve üstü çukurlaştırılarak içine tereyağı konur.

Kapama

Kesilmiş kuzu parçalanmadan bütün olarak büyük bir sitile konur ve su konmadan ateşte pişirilir. Genelkle tepside bütün olarak servis yapılır ve ince saç ekmeği ile servis yenir.

< Kapama

 

Germiya lahnan
Kuz denilen küçük bir toprak küpte pişirilir. Lahana turşusu ve kemikli et ile doldurulmuş olan küp, köylerde açık ocakta ateşin kenarında saatlerce pişirilerk yapılır. Ekşimsi bir tadi vardir.

 

 

 

Diğer yemek çeşitleri
Germiya pung
Sira nanê tenık
Zırvet
Karxana
Gulik
Kavurma
Katmer
created by conag team
Kurdî   TürkçeEnglishDeutschDeutschTürkçeEnglishKurdî